ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
级别: 强的不是人
[49545]
精华:
1
发帖: 66982
威望: 121 点
银纸: 488526 蚊
贡献值: 0 点
福气: 0 点
在线时间:68773(小时)
注册时间:2008-03-15
最后登录:2024-08-31
|
川菜-宫保鸡丁
0
关于宫保鸡丁的来历,有三种说法: (
E;!.=% 一说:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜,很合胃口,但那时此菜还未出名。调任四川总督后,每遇宴客,他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”,人称“丁宫保”,其家厨烹制的炒鸡丁,也被称为“宫保鸡丁”。 b;A(6^V 二说:丁宝桢来四川,大兴水利,百姓感其德,献其喜食的炒鸡丁,名曰“宫保鸡丁”。 w,f1F;!q1 三说:丁宝桢在四川时,常微服私访。一次在一小肆用餐,吃到以花生米炒的辣子鸡丁,叫家厨仿制,家厨以“宫保鸡丁”名之。
|