这里介绍的“茶香腊味饭”，是腊味煲仔饭的演变——用绿茶水煮饭可使饭里透茶香，仿照海南鸡饭做法，米里加点盐与油，代替粤式煲仔饭添加特制的煲仔饭豉油。如果用新登场大米煮饭，水头要偏紧一点，用惯电饭煲的读者，可以采用笨 办法确保煮饭的软硬适中，按常规加完水再倒出清水，代之等量的茶水即可。 xb4Pt`x)rS  
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  腊味料可以根据各人喜好，选用腊肠、腊肉之类，要点是原料一定要新鲜，来不得半点哈喇味。等煮饭水头收干后，饭面就可以铺上腊味片，转小火焖透米饭很要紧；最后放入焯过水的小菜心，不但色面好看，荤素搭配吃也健康。 ki;!WhF~  
  “茶香腊味饭”材料 /^++As0pY  
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  原料：腊味原料（腊肠、腊肉、腊鸭、腊鸡腿）、新大米、小菜心 42b.7E  
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  调料：绿茶叶、盐、鸡精、食油 2wB.S_4"-<  
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  步骤一：新大米淘洗后沥干水分，绿茶叶泡茶水（备用以煮饭）。 E:08%4O  
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  步骤二：腊味料切成均匀的片状；小菜心用加过适量盐与少许食油的滚水焯水后，再用凉水冲冷保色，备用。 FX%t  
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  步骤三：绿茶水煮沸，放适量的盐与鸡精，加入少许食油，倒入对应量、淘洗过的新大米，开大火煮至茶水收干。 Ho|o,XvLv  
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  步骤四：开锅盖在饭面铺上切片的腊味料，盖锅盖改小火焖透米饭，最后放入焯过水的小菜心，稍焖片刻，即可起锅开饭。

你得闲就整比我食啦!

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