咖 喱 炒 蟹 T.p:`}M a  
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材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹 A[O'e  
2 條荵? oaJnLd90W  
2 隻雞蛋 L H`z '7&/  
1 個洋荵? u$?t |Ll  
2 隻紅辣椒 1WW`%  
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調味料 : 1 碗上湯 2{o eJ  
1/2 湯匙糖 5?n@.hcL  
3 湯匙淡奶 @"=wn
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1 湯匙魚露 B> LL *  
2 湯匙辣椒油 H
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1/2 湯匙咖喱粉 2E":6:Wsw  
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做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 I2PFJXp_]n  
(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 To"J>:l  
露及半湯匙糖拌勻備用。 )2 jBhT  
(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已 9c_h+XN?y  
切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 4D-4BxN*  
勻。 .\X;VWTI  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 D8''q%  
兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 V 2WcPI^  
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備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

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