金銀滿屋 8@M'[jT  
gor<g))\  
材 料 AaN"7.Z/  
西 芹 半 斤 fMeZ]rb  
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腰 果 4 湯 匙 *mBJ?{ !  
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肉 粒 4 兩 \h3e-)  
XNH4==4  
紅 椒 1 隻 BN@,/m9OQ%  
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D22Lu;E  
　 6U,fz#<,}  
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做法 L"rcv:QWZa  
?Ay3u^X  
1。西 芹 撕 去 筋 後 ， 切 小 粒 。 飛 來 後 ， 立 刻 沖 冰 水 ， 以 保 持 翠 綠 。 }.:d#]g8  
2。肉 粒 用 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 。 放 入 熱 油 走 油 ， 取 出 瀝 乾 備 用 。 }#=Od e  
3。熱 鑊 下 油 二 湯 匙 ， 爆 香 蒜 茸 ， 迅 速 下 西 芹 粒 炒 勻 及 燒 酒 ， 關 火 。 GJ}.\EaAJ  
4。上 碟 前 拌 上 乾 果 仁 ， 即 可 上 碟 供 食 。

材 料 @MS;qoc  
鮮 雞 1 隻 7$k[cL1  
蔥 2 條 | x/,  
薑 蓉 1 湯 匙 Kr!8H/Z
  
8NWvi%g  
V07e29w  
調 味 份 量 '*|Wi}0R  
鹽 1 茶 匙 noV]+1#"V  
酒 1 湯 匙 S8^W)XgC;  
糖 半 茶 匙 C|8.$s<  
老 抽 半 茶 匙 kTt;3Ia  
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TI YI\/a\;  
做法 aj85vON1
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PSNfh7g  
1。清 洗 雞 的 內 腔 後 ， 以 半 湯 匙 鹽 抹 勻 雞 的 表 面 及 內 腔 ， 醃 約 十 分 鐘 。 @;!s"!~sv  
2。雞 表 面 及 內 腔 均 抹 上 調 味 料 。 把 蔥 條 及 薑 放 進 雞 內 腔 p=V (_  
3。把 雞 放 在 一 鍋 滾 水 上 ， 隔 水 蒸 約 二 十 五 分 鐘 。 (%D*S_m'  
4。把 雞 沖 冰 水 ， 令 雞 皮 爽 脆 ， 待 雞 涼 後 ， 斬 件 上 碟 。

蘿 蔔 本 身 含 炭 水 化 合 物 ， 礦 物 質 及 纖 維 ， 再 配 上 冬 菇 、 乾 瑤 柱 及 蝦 米 ， 是 健 康 新 年 食 品 。 R/&Bze  
jl YnV/ ]  
材 料 W7r1!/ccj  
蘿 蔔 ， 去 皮 ， 刨 絲 1-1/2 斤（960 克） Ju4={^#  
粟 粉 1/2 杯（60 克） #0V$KC*>  
粘 米 粉 1/2 兩（20 克） wyvrNru<l4  
蝦 米 （ 乾 ）1/2 兩（20克） v0&E!4q*'  
冬 菇 ， 去 莖 （ 乾 ）1/2 杯（60克） 794V(;sW,  
乾 瑤 柱 1/2 兩（20克） zcnp?
%  
水 杯（240 毫 升） Au(zvgP  
油 兩 湯 匙 ?~s,O$o  
eAR]~ NiW  
3eX;T +|o  
蘿 蔔 調 味 料 {fW(e?8)  
糖 一 茶 匙 Rl@k~;VV  
胡 椒 粉 少 許 Y).5(t7zaR  
鹽 一 茶 匙 vs}_1o  
薑 汁 一 茶 匙 L8sHG$[  
蝦 米 、 冬 菇 、 乾 瑤 柱 調 味 料 UT!gAU  
生 抽 半 茶 匙 P0WI QG+  
酒 半 茶 匙 # Un>g4>Rh  
1D159 NLB  
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H1o#  
做法 bAS('R;4  
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1。蝦 米 浸 軟 ， 切 粒 。 OCIWQ/ P  
2。冬 菇 浸 軟 ， 切 粒 。 L>VZ-j  
3。乾 瑤 柱 浸 1 小 時 ， 連 同 浸 瑤 柱 的 水 蒸 1 / 2 小 時 ， 撕 成 瑤 柱 絲 。 hqOy*!8'@  
4。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 燒 熱 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 及 瑤 柱 絲 炒 勻 ， 加 入 生 抽 1 茶 匙 ， 炒 至 熱 ， 酒 1 茶 匙 ， 炒 勻 ， 上 碟 待 用 。 c]3% wL  
5。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 放 入 蘿 蔔 絲 。 X+2aP'D  
6。粟 粉 及 粘 米 粉 混 合 ， 加 入 水 1 杯 ， 攪 勻 成 粉 漿 ， 將 粉 漿 倒 入 蘿 蔔 成 份 攪 勻 ， 煮 至 滾 ， 改 用 中 火 邊 煮 邊 攪 成 糊 狀 。 Wm!lWQu7  
7。最 後 加 入 炒 香 了 的 冬 菇 、 蝦 米 、 瑤 柱 絲 。 BBnW0vAZ*  
8。將 成 份 倒 入 一 個 已 掃 油 的 7 吋 直 徑 的 糕 盆 ， 大 火 蒸 1 / 2 小 時 。

材 料 4JF)w;X}  
腰 果 半 斤 `\!oY;jk  
水 4 杯 *j9{+yO{ZE  
鹽 1 茶 匙 e_m
UO"  
::bK{yZm  
rz/^_ dV  
做法 qIEe7;DO  
H{}0-0o  
1。煮 滾 4 杯 水 放 鹽 ， 加 入 腰 果 煮 兩 分 鐘 ， 取 出 瀝 乾 。 f`Km ctI  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 腰 果 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油 份 即 成 。 加 少 許 鹽 調 味 。

材 料 ： }*vUOQQp*  
魚 肉 半 斤 oq00)I1  
雜 果 半 罐 A4!IbJD,0  
Vq[L4  
調 味 料 ： hCXSC*;  
鹽 1 茶 匙 ]WLQ q4q  
白 酒 1 茶 匙 )Rhy^<xH  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 GS),rNBur  
油 4 湯 匙 9G)Sjn`AQ  
水 ， 蔥 ， 薑 適 量 ] ;@"-H  
蛋 麵 糊 |a!AgvNF  
（ 蛋 1 隻 ， 麵 粉 2 湯 匙 、 粟 粉 1 湯 匙 、 水 適 量 ） m e\S:  
NpS*]vSO  
調 味 料 ： ?,Z[)5 ZN  
茄 汁 2 湯 匙 -mD<8v[F  
粟 粉 1 茶 匙 w7n6@"q  
鹽 1 / 2 茶 匙 WH`E=p^x4  
水 1 / 2 杯 9Z! j
 
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$@ /K/
"  
R 7'a/  
１ 魚 肉 洗 淨 切 片 。 用 醃 料 （ 蔥 1 條 、 鹽 1 / 2 茶 匙 、 白 酒 1 茶 匙 、 薑 2 片 、 胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 ） 醃 5 分 鐘 。 3&*_5<t\X  
２ 將 魚 肉 拍 上 蛋 麵 糊 ， 用 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 炸 香 魚 塊 ， 再 用 1 湯 匙 油 ， 略 炒 調 味 料 ， 將 魚 片 和 雜 果 倒 入 兜 勻 。

材 料 ： :mwNkT2et  
"wk~[>  
蠔 豉 1 2 隻 V{51wnxT  
冬 菇 1 2 隻 yc|j]?  
髮 菜 1 / 2 兩 ?NazfK  
雜 菜 2 兩 Bq}p]R3X  
調 味 料 ： FcR(uv<  
[/.5{|&GSt  
薑 汁 1 / 2 湯 匙 L%D:gy9o  
生 抽 1 / 2 湯 匙 Qg dHIMY  
老 抽 1 / 2 湯 匙 B?}ZAw>  
冬 菇 蠔 油 2 湯 匙 &?.k-:iN  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 CuE>=y-"I  
鹽 1 / 2 茶 匙 W'2a1E  
糖 1 / 2 茶 匙 vo'=d"zm  
酒 1 / 2 茶 匙 
o)NQE?  
雞 湯 1 杯 SG6@Rn*^  
油 ， 薑 ， 蔥 ， 粟 粉 適 量 $`J'Y>`  
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m@K5eh  
7C7eXJ9q  
１ 髮 菜 浸 軟 ， 放 入 滾 水 中 ， 落 薑 、 蔥 煮 3 分 鐘 。 蠔 豉 洗 淨 ， 放 入 滾 水 煲 內 焗 4 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 。 /mELnJ^  
２ 起 油 鑊 爆 香 薑 ， 蔥 、 蠔 豉 、 落 調 味 料 煮 滾 。 蠔 豉 連 冬 菇 ， 髮 菜 放 碟 上 ， 雜 菜 放 碟 邊 ， 蒸 3 0 分 鐘 埋 芡 汁 。

材 料 ： ~.4-\M6[  
OoKzPePWji  
竹 笙 1 包 P.bBu  
冬 菇 5 粒 Y)@mL~){  
甘 筍 1 條
b-}nv`9C  
金 菇 1 包 #BQ7rF7CNE  
雜 菜 半 杯 }kg?A o
o  
調 味 料 ： ,o(7z^1Pe;  
t#s ?:  
糖 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） Eq>3|(UT  
上 湯 1 / 4 杯 Rpit>  
粟 粉 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） 2mVcT3  
蠔 油 2 湯 匙 t7|uZHKK  
& [)1LRt_  
r3X|*/  
(yk^%  
１ 金 菇 切 去 尾 端 ， 洗 淨 。 竹 笙 切 去 頭 、 尾 、 用 滾 水 、 薑 、 蔥 、 灼 2 分 鐘 ， 撈 起 。 甘 筍 去 皮 切 條 ， 冬 菇 浸 軟 切 絲 。 Do@ :|n  
２ 將 金 菇 、 冬 菇 ， 甘 筍 放 入 竹 笙 內 ， 雜 茶 伴 碟 邊 ， 放 入 鑊 蒸 1 2 分 鐘 ， 將 汁 料 （ 粟 粉 、 上 湯 、 糖 、 蠔 油 ） 煮 滾 淋 上 即 成 。

材 料 ： xEBiBskd  
唐 生 菜 1 棵 td^2gjr^5  
罐 頭 鮑 魚 1 罐 FoM4QO  
竹 筍 半 個 {~DYf*RZ  
荷 蘭 豆 （ 可 用 甜 豆 ， 有 荷 包 脹 之 會 意 ） d # :&Uw  
@MIBW)P<  
調 味 料 ： 5p6Kq=jhb  
上 湯 3 杯 srfFJX7*  
生 抽 1 湯 匙 ,<$6-3sC-  
小 磨 麻 油 1 湯 匙 c)8V^7
=Q  
?qr-t+  
0-~Y[X"9.  
iq$edq[  
１ 鮑 魚 、 唐 生 菜 、 竹 筍 、 切 絲 。 荷 蘭 豆 或 甜 豆 用 水 灼 熟 排 碟 邊 。 |ubDudzp  
２ 將 湯 煮 熱 ， 加 入 生 抽 及 麻 油 ， 再 放 入 鮑 魚 ， 唐 生 菜 、 竹 筍 、 荷 蘭 豆 或 甜 豆 ， 至 湯 再 度 滾 時 撈 起 上 碟 。

材 料 ： Pxu!,Mi[d  
FUzIuz 6  
蝦 仁 半 斤 =jdO2MgSg*  
髮 菜 5 錢 |33pf7o  
調 味 料 ： +U&aK dQs  
dluNA(Xc-  
老 抽 2 湯 匙 1;3oGuHj8  
瑤 柱 蠔 油 2 湯 匙 kt%9PGw
 
糖 1 / 2 茶 匙 sY7:Lzs.,  
上 湯 3 杯 &WN4/=QW-J  
粟 粉 適 量 （ 用 水 開 稀 ） /@R|*7K;9  
.3qaaXeH  
\.myLkm  
3ag*dBbs  
１ 上 湯 煮 滾 ， 加 入 老 抽 、 生 抽 、 糖 ， 煮 至 滾 時 加 入 蝦 仁 、 髮 菜 ， 煮 熱 撈 起 鋪 在 碟 底 ， 將 蝦 仁 放 在 髮 菜 上 。 'e02rqip{  
２ 在 湯 內 加 入 瑤 柱 蠔 油 ， 再 加 入 適 量 粟 粉 水 煮 至 糊 狀 ， 淋 在 蝦 仁 及 髮 菜 上 面 。

材 料 ： Wd~aS z9  
~l}rYi>g%  
冬 瓜 　 1 斤 QO
lm#S  
元 貝 　 1 0 粒 HC*=E.J  
甘 筍 　 1 條 }+#-\a2  
蝦 米 　 1 兩 Zq2dCp%  
調 味 料 ： rK)So#'  
Z*.fSmT8)  
鹽 　 1 / 2 茶 匙 yX$I<L<Suz  
生 抽 　 2 茶 匙 apF!@O^}y  
麻 油 　 1 茶 匙 w3PE.A"Q  
粟 粉 　 2 茶 匙 b(_PCVC  
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1s-k=3)  
１瑤 柱 洗 淨 ， 用 清 水 浸 過 面 蒸 3 0 分 鐘 ， 備 用 ， 瑤 柱 水 留 作 埋 芡 之 用 。 2WIL0Siwl  
在 瓜 肉 上 挖 小 孔 。 甘 筍 去 皮 切 片 ， 蝦 米 洗 淨 ， 放 入 冬 瓜 中 央 ， 瑤 柱 放 入 小 孔 ， 再 在 瑤 柱 面 放 上 冬 瓜 粒 。  g[@K d  
２ 蒸 2 0 分 鐘 ， 用 粟 粉 、 鹽 、 生 抽 、 麻 油 和 水 （ 用 瑤 柱 水 ） 埋 芡 ， 淋 在 冬 瓜 上 即 成 。

材 料 ： R,C)|*ef  
豆 苗 1 斤 FviLlly6  
豬 舌 1 條 XASoS5  
水 1 / 2 杯 7B_;YT  
T[N:X0  
調 味 料 ： il w<Q-o4(  
冬 菇 蠔 油 1 湯 匙 ~cz]Rhq  
生 抽 1 茶 匙 [3nhf<O  
老 抽 1 湯 匙 ;o,t*  
粟 粉 1 茶 匙 LZMdW #,[  
糖 1 茶 匙 5`{+y]  
鹽 1 / 4 茶 匙 5z~Ji77!  
油 2 湯 匙 [`_&d7{-4b  
D'YF[l  
},2-\-1  
D
IB Az s  
１ 豬 舌 用 滾 水 灼 3 分 鐘 ， 撈 起 削 去 表 皮 。 將 調 味 料 攪 勻 和 豬 舌 倒 入 鑊 中 ， 汁 滾 後 改 用 慢 火 炆 2 0 分 鐘 撈 起 。 &32qv` V_  
２ 豬 舌 切 片 鋪 碟 上 ， 起 油 鑊 ， 落 鹽 ， 落 豆 苗 炒 3 分 鐘 ， 豆 苗 熟 後 鋪 在 碟 一 旁 即 成 。

材 料 ： i92{N$*x  
豬 腳 1 隻 `=^29LC#  
冬 菇 8 個 /SY40;k:  
竹 筍 3 支 { Y|h;@j$  
鮮 魷 魚 1 條 k)'hNk"x  
#-'=)l}i1A  
調 味 料 ： 9;&2LT7z  
水 1 杯 P0Ds7xh]h  
白 酒 2 湯 匙 f?dNTfQ3mi  
生 抽 5 湯 匙 ndOPD]A'  
冰 糖 1 小 塊 k*-_CO-h  
生 油 5 湯 匙 W([)b[-*  
鹽 1 / 2 茶 匙 -3qB ,KT  
&"._% S58V  
si/F\NDT
 
１ 豬 腳 削 毛 斬 件 、 洗 淨 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 、 魷 魚 洗 淨 ， 切 十 字 花 ， 竹 筍 切 大 粒 。 % rdW:  
２ 冬 菇 、 魷 魚 炒 片 刻 ， 再 落 豬 腳 、 白 酒 、 生 抽 、 鹽 、 冰 糖 、 水 ， 炒 幾 炒 ， 用 煲 慢 火 炆 一 小 時 即 成 。

材 料 uz ` H  
蟹 子 少 許 4.,e3  
蝦 仁 半 斤 Z%`} `(  
西 蘭 花 1 棵 .'lc[iI9)d  
花 菇 9 朵 p[0Ws460  
肥 豬 肉 碎 少 許 XU2HWa  
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Q~,E K  
調 味 份 量 E;$t|~#  
1。生 粉 1 / 2 茶 匙 && ecq  
鹽 少 許 `tVBV:4\  
F@ZG| &  
2。糖 少 許 XEfTAW#7  
米 酒 1 茶 匙 j*I0]!-  
蔥 1 棵 %;yo\  
薑 3 片 ,'Y*e[  
油 少 許 s$C;31k  
　 9$~D4T  
3。鹽 少 許 K *{C:Y  
糖 少 許 <z#r3J  
酒 1 茶 匙 C0 .Xp  
@IB8(TZ5I  
4。蛋 白 1 隻 E5jK}1t4V  
麻 油 少 許　 [^"e~  
(+Gd)iO  
做法 '&?47+W  
\tyL`&)  
1。蝦 仁 去 沙 洗 淨 ， 以 刀 背 拍 成 泥 ， 加 入 調 味 ( 1 ) 摔 成 膏 狀 ， 加 肥 肉 碎 拌 勻 備 用 。 Wfu%,=@,  
2。西 蘭 花 洗 淨 出 水 瀝 乾 排 放 碟 上 。 冬 菇 洗 淨 去 蒂 加 入 調 味 ( 2 ) 蒸 片 刻 ， 取 出 ， 在 內 側 撒 上 生 粉 釀 上 1 . ， 再 放 蟹 黃 ， 蒸 十 分 鐘 取 出 排 盤 。 bsr  
3。上 湯 及 調 味 ( 4 ) 煮 開 後 勾 芡 ， 加 入 蛋 白 、 麻 油 ， 淋 在 冬 菇 上 。 Xvi{A]V  
4。將 西 蘭 花 及 冬 菇 排 放 在 碟 上 ， 上 湯 煮 滾 生 粉 埋 獻 加 調 味 料 ( 4 ) ， 加 麻 油 及 蟹 子 在 菜 面 上 即 成 。

材料 xdYjl.f  
魚 肉 4 兩 /W:}p(>4a  
蝦 米 1 湯 匙 @faf  
布 包 豆 腐 1 件 6@H&S  
鹽 少 許 @a%,0Wn  
蔥 粒 1 湯 匙 tI.(+-q  
b2U[W#  
調 味 份 量 -<ZzYQk^h  
麻 油 少 許 }9Y='+.%^  
胡 椒 粉 少 許 m$QFtrvy  
蛋 1 隻 Gg5vf]VFo  
獻 汁 份 量 ?B@hCd)  
滾 油 1 湯 匙 qbqJ1^!6R  
生 抽 1 / 2 湯 匙 $N,9e  
老 抽 1 / 2 湯 匙 aFIet55o  

{:4); .  
做法 *'d5~dz=  
"D3JdyO_S  
1。蝦 米 浸 軟 後 切 粒 ， 將 豆 腐 沖 淨 和 吸 乾 水 分 。 將 各 材 料 同 放 入 大 碗 中 攪 勻 ， 加 入 調 味料 、 魚 肉 和 蔥 粒 拌 勻 ， 轉 放 在 蒸 碟 上 。 隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 灑 上 芫 茜 ， 淋 上 汁 料 即 成 。 A javV

 
2。隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 淋 上 汁 料 即 成 。

材 料 35&&*$Jm  
芋 頭 1 個
E62*J$wN@  
鹽 1 湯 匙 )h+JX8K)l  
水 6 杯 Bu6t3  
Rw$ @%o%  
BOh&Db*  
做法 *}[@*  
1。芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 用 滾 鹽 水 浸 1 0 分 鐘 ， 然 後 用 水 沖 淨 。 ?#FAa,  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 芋 頭 片 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油

材 料
=?FA
9wm  
蓮 藕 半 斤 {p2%4  
冬 菇 1 0 隻 }>tUkXlhJ<  
發 菜 少 許 r)7A# 3wId  
蠔 豉 8 隻 WX?|iw I~  
豬 骨 1 斤 /iukiWeW  
薑 5 片 8eLNKgc  
):.]4n{L  
}F1^gN&QF  
做法 >6rPDzW`Dx  
pl7!O9bo  
1。蓮 藕 削 皮 洗 淨 ， 切 片 。 冬 菇 泡 軟 ， 去 蒂 洗 淨 ， 瀝 乾 待 用 。 hob%'Y5%D  
2。泡 軟 蠔 豉 ， 洗 淨 瀝 乾 ， 可 用 少 許 油 、 薑 汁 及 酒 略 爆 香 。 :!r_dmJ  
3。排 骨 出 水 後 洗 淨 。 發 菜 浸 軟 洗 淨 。 y-
Z*qR?  
4。將 各 材 料 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 慢 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 用 。

thank you for sharing

thank you for sharing the recipe

THANK

I love the soup receipe at the end.

Thank you very much!

都系好似鸡好食D

thankyou for your sharing. happy new year....................

thanks

哗,真系简单易整啵.

都系比较易做既菜播～～多谢先～～