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evolution128
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 方魚肉碎蠔仔粥

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方魚肉碎蠔仔粥 .h&k jD  
\)K^=jM  
I):!`R.,  
材料: Dy pFl M*  
蠔仔八両 %>-@K|:gS  
冬茹數隻 N>(g?A; Z+  
肉碎六両 a22Mufl  
冬菜一湯匙 P&m\1W(  
大地魚少許(即方魚,雜貨店有售) 7XKY]|S,'  
kg@>;(V&  
醃料(肉碎) }g#&Q0  
生抽(先下) t5)+&I2  
糖(先下) -V,v9h ^  
鹽(先下) c|F[ .;cR  
生油(後下) XNQAi (!GS  
粟粉(後下)  ,Q zL)W7  
^Q*atU  
烹煮步驟: OO?]qZa1  
Xc"&0v%;#  
1.   洗淨冬茹,浸水最少三小時。 [aI ]y =v  
2.   冬茹去蒂,切片,備用。 s&\I=J.  
3.   肉碎醃好,備用。 B+^(ktZp@  
4.   蠔仔加入大量生粉,用手輕輕拌勻,再用水沖洗乾淨備用。(洗淨黑黑的污物及蠔瞉) k+I}PuG  
5.   大地魚去皮起骨,剪成小塊,小火炸香,放涼備用。 !RyO\>:q  
6.   洗米,煲飯,備用。 ~4P%%b0,o  
7.   冬菜洗淨備用。(小心有沙石) K=!Bh*  
8.   蠔仔飛水。 n,$IfC"  
9.   鑊中入適量的水,煮滾。(若喜歡味濃,可用清雞湯) [ =B$5%A  
10 , 水開,加入蚝仔、肉碎、冬菜、冬菇粒,煮至大滾。 [7_56\G4  
11. 加入白飯輕輕弄散。 |#6QThK  
12. 加入大地魚。 3^s/bm$g  
13. 下鹽調味,即成。(若喜歡可加入中芹、蔥花、芫荽等)
顶端 Posted: 2007-03-16 04:54 | [楼 主]
busy820
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thanks
顶端 Posted: 2007-03-16 07:08 | 1 楼
khtan
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thanks
顶端 Posted: 2007-03-16 22:02 | 2 楼
khtan
级别: 新人

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tq tq tq ph-ATJ"  
顶端 Posted: 2007-03-16 22:04 | 3 楼
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