方魚肉碎蠔仔粥
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材料： Dy
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蠔仔八両 %>-@K|:gS
冬茹數隻 N>(g?A;
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肉碎六両 a22Mufl
冬菜一湯匙 P&m\1W(
大地魚少許（即方魚，雜貨店有售） 7XKY]|S,'
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醃料（肉碎） }g# & Q0
生抽（先下） t5)+&I2
糖（先下） -V,v9h ^
鹽（先下） c|F[
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生油（後下） XNQAi (!GS
粟粉（後下） ,Q
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烹煮步驟： OO?]qZa1
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1. 洗淨冬茹，浸水最少三小時。 [aI
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2. 冬茹去蒂，切片，備用。 s&\I =J.
3. 肉碎醃好，備用。 B+^(ktZp@
4. 蠔仔加入大量生粉，用手輕輕拌勻，再用水沖洗乾淨備用。(洗淨黑黑的污物及蠔瞉) k+I}PuG
5. 大地魚去皮起骨，剪成小塊，小火炸香，放涼備用。 !RyO\>:q
6. 洗米，煲飯，備用。 ~4P%%b0,o
7. 冬菜洗淨備用。(小心有沙石) K=!Bh*
8. 蠔仔飛水。 n,$IfC"
9. 鑊中入適量的水，煮滾。（若喜歡味濃，可用清雞湯） [
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10 , 水開，加入蚝仔、肉碎、冬菜、冬菇粒，煮至大滾。 [7_56\G4
11. 加入白飯輕輕弄散。 |#6QThK
12. 加入大地魚。 3 ^s/bm$g
13. 下鹽調味，即成。(若喜歡可加入中芹、蔥花、芫荽等）
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