日式磯煮海螺

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材料 ： .heU Ir,  
大花螺 +zd/<  
煮酒 gq;>DY]  
醬油 2NJ\`1HZ\  
味淋 Mo<q(_ZeRP  
薑片 c_C
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(材料份量及調味佐料按個人口味增減) g~b$WV%  
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做法 : $=Ns7Sbup  
1. 將花螺放進沸水煮三至五分鐘，撈起再放進冰水。 zd)QCq  
2. 醬汁採用煮酒、醬油、日本味淋及薑片， 於上面點火以揮發其香味。 c{dabzLy  
3. 將花螺放入醬汁煮三至五分鐘，至九成熟。 _;U%`/T b  
4. 以半小時把花螺浸至全熟。 =-_hq'il  
5. 將花螺加入醬汁放進冰箱雪藏兩天。 UX[s5#  

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磯煮是一種日本鄉土煮食方法, 是用濃的醬油汁炆燉海產, 豆之類的食物, 沒有中國式的炆燉那麼久, 只是湯汁煮得夠濃帶在食物上就可以, 主材料如鮑魚, 海螺, 魚, 都是會預先煮到半熟才做磯煮.