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一直想做叫化鸡，无奈既没有黄泥，也没有地炉、瓦缸之类可供烘烤用的东东。可我们不能因此而一辈子都做不成叫化鸡吧？于是，我就用面粉来代替黄泥，用烤箱来代替地炉、瓦缸。 H/m -$;cF3  
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用料：　　1、三黄土鸡一只。　　2、荷叶一张。　　3、肉末一两。　　4、笋尖半两。　　5、碎米芽菜二两。　　6、香菇半两。　　7、香葱三、四棵。　　8、老姜一小块。　　9、酱油一两。　　10、蜂蜜两大匙。　　11、料酒两大匙。　　12、盐适量。　　13、面粉一斤半。 r<4FF=  

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做法：　　1、笋尖下沸水中煮约五分钟，捞出用清水漂上。 X=]FVHV;  

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2、荷叶洗净；香菇、笋尖均切细粒；一半葱切段，一半切碎；姜切丝。 !uoU 8Ki9  

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3、三黄鸡整理干净沥干水分，放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐，抹匀腌一天。 <}x_F)E[t  

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4、锅中放少量油烧至五成热，下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟。 &x$1hx'  

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5、下葱碎，关火，翻匀，盛出待用。 D>wq4u  

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取出腌好的鸡，将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里。 Om `VQ?  

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将鸡放在荷叶中。 W]cJP  

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荷叶把鸡包好后缠上线绳。 :^".cs?g  

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面粉放盆中，加水揉成较稀的面团，再把面团中间拨一大坑，把鸡放入坑中，用手将周围的面往上捞抹，使面团均匀地裹住整只鸡。 "bZ{W(h  

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撒上一点干面粉，使其表面不粘黏。  meQ> mW  

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放入已预热200度的烤箱的中层，上、下火200度烤80分钟。 _(=[d  

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取出晾至不烫手的热度 f4Aevh:  

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敲开面壳，香气扑鼻而至。 t.'|[pOV  

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剪去线绳，撒开荷叶，剖开胸腔，装盘上桌。 CjR I!}S  

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虽然没有泥香，但有麦香，嘿嘿。。。。 oGz-lO{lt  

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香啊！

乞丐鸡~~~