酸酸奶味芭菲冰激凌

酸酸奶味芭菲冰激凌 3h9Sz8  
m:)Z6  
{&2$[g=[ ^  
做了很多种的冰激凌，这个是最简单也最美味的。“芭菲”是法语Parfait的音译，做形容词是完美的意思，即英文的perfect，做名次则是冰激凌的意思。从这个名字就可以想象它是一种怎样美味的甜点了。 PsU9R#HL1  

-VS9`7k  
yicO!:bM  
材料：鸡蛋1个、蛋黄5个（没错是5个）、鲜奶油500ml、砂糖100g、水2杯 xGYSi5}z  

&/Eg2  
做法： }.0Bl&\UK  
:GU,EDps  
　　1、砂糖加水煮成软球状态的糖浆（116度至118度，到达饱和点的第一阶段）； s%eyW _  
=%!e(N'p  

`AWy!}8  
2、鸡蛋和蛋黄用电动打蛋器打起，一边搅打一边慢慢冲入糖浆，直至蛋液变得稠厚，体积膨大（我觉得有蛋腥味，加了两滴朗姆酒香精，真的很香啊～）； 9|' |BC  
:6XguU  
　　轻轻拌入蛋液。 XC=%H'p  
YRPm^kW  

t)` p@]j  
3、鲜奶油稍稍打起，轻手拌入打发的蛋液（不要用电动打蛋器）； eqq`TT#
Z  
\#CM <%  

Zmf'{tT5  
、准备7、8个圆形金属圈，放在铺了牛油纸或铝铂纸的板上（视金属圈高度围上牛油纸），倒入芭菲糊，用温热的抹刀抹平表面，放冰箱冷冻6小时以上即可（不需中途取出搅打）。 d6`OXTD  
9}5K6aQ  
　　我做的时候用可乐罐代替金属圈。其实用金属圈的目的是为了供人食用时做装饰比较漂亮，自己吃怕麻烦可以用小杯子代替，还方便。 #O~XVuvF0  

Z

U^IH9  
RsW9:*R  
@b2`R3}9R  
冰箱里有一些急冻小红莓（cranberries），用它加糖、水煮了一些酱汁，酸酸的，正好中和了芭菲的味道。这个冰激凌非常好吃，奶味十足，完全没有冰渣，不过似乎不怎么健康，想想看，有6个蛋黄呐！ MxOD8TDF4  
 
'xnnLCm.
 
　 F[saP0 *  
_n"Ae?
TP  
芭菲上面撒一层可可粉，味道更丰富。哈哈，不错吧