乳香鮮蛋醬

材料： (二至四客份量) EU7mP MxJ  
雞蛋------2 隻 G{s q|1  
粟粉------2 湯匙 ~ Q;qRx  
牛油------1 湯匙 ]\%u9,b%!  
鮮奶------2 杯 9
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糖------1 湯匙 )6-!,D0db  
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製法： <bOi}  
1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。 GZqy.AE,  
2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。 Dj@7vM%_  
3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。 +/~;y{G..z  
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備註： leJ\  
冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。