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材料 k&s7-yY  
瘦肉約   80克 Fd&!-`T?  
雞蛋     1隻 z44~5J]  
薑     1片(切絲) o~&!M_ED  
冬菇     3(浸軟) E57{*C  
木耳     10克(浸軟) 1<`7MN  
濕粉絲   20克(切段) Jk`)`94I  
水     1.5公升 ok2~B._+;  
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調味料 =Zy!',,d,9  
蠔油     1湯匙 X",0VO  
醬油     1湯匙 qjzW9yV+  
雞粉     2茶匙 wP0+Xv,  
鹽     半茶匙 Q5n :f+  
胡椒粉   少許 _lv:"/3R  
麻油     少許 =Fy8rTdk6r  
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芡汁 oK:P@V6!  
馬蹄粉   3湯匙半 %H@76NvEz  
水     4湯匙 zn1Rou]6  
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做法: ;OU>AnWr(&  
1.冬菇、木耳分別切幼絲；雞蛋打拂，煎成蛋皮後切絲。 ;;hyjFGq%  
2.瘦肉飛水，放於滾水中煮約30分鐘，取出待冷切幼絲，湯水留用。燒熱湯鍋，加入一湯匙油，爆香薑絲、冬菇絲，加入瘦肉原湯。 ?lN8~Ze  
3.原湯煲滾後，加入雲耳、冬菇、肉絲及調味料煮一會。 5qkuKF  
4.最後加適量馬蹄粉水，推至稠身，再加入蛋絲和粉絲，滾起即可舀起。

粉絲當魚翅.

原来我买黎食的碗仔翅系噤整架~! H
Uj+-  
一定要试试整~多谢分享啦!

Quote:

引用第1楼spica于2007-08-29 21:04发表的: "?$L'!bM@  
粉絲當魚翅.

xb%/sz(4  
呢個唔係魚翅． :I2H&,JT  
呢個係紅燒街頭碗仔翅，當然係用粉絲喇． YMi/uy  
呢個菜式主要是用烹調技巧，令普通的食材都能食出紅燒魚翅的口感和味道．

出面好多嗰D碗仔翅都5好食嘅```都係自己试吓整好似好味D```

Quote:

引用第5楼戀噯íΟо℅于2007-09-02 18:29发表的: 012Lwd  
出面好多嗰D碗仔翅都5好食嘅```都係自己试吓整好似好味D```

YV-j/U{&  
咁又係，口味冇絕對，自己做可以迎合個人口味．