材料：
r.5F^ 猪肉 6两
r g\w!L( 咸蛋黄 4只
QZo l( 2~Y ><~hOK?v 腌料：
.M lE1n' 盐 1/3汤匙
rv: O|wZ 鸡粉 1/4汤匙
@T"385> 咸蛋清 1只
b
v "S( 生粉 2汤匙
$P_Y8: 油 2汤匙
c
lNP9{ \BW(c)Q 芡汁：
QR4o j 清鸡汤 1/2碗
M;R>]wP"V 生粉 1汤匙
Tx_ LH"8 酱油 1/2汤匙
7Z_iQ1 V5+a[ ` ] 做法：
&PX'=UT 1 猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生粉和2汤匙油拌匀，顺一个方向搅打10分钟，直至肉泥起胶。
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& 7 LfNN` 2 将肉泥放进盘中，拍扁抹匀，压成四方块状，用手指在肉饼上压4个浅坑。
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Y|F);XXIl 3 烧开锅内的水，将咸蛋肉饼放进锅，大火隔水清蒸15分钟。
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2X`M&)"X 4 取出蒸好的咸蛋肉饼，用刀分成四份摆入碟中。
