紹芹鯇魚腩煲

  ;!}SgzSH}  
【材料】： ;?!
rpj  
鯇魚腩8兩、紹菜1斤、芹菜3棵。 ob7_d
WAG  
[w/t  
【調味】： P~<9 3  
鹽(適量)、上湯(或用雞粉代替)。 V[M#
qZS  
]aRD6F:L  
【作法】： a7|&Tbv  
"{k )nr+7U  
1. 洗淨鯇魚腩，用少許鹽醃半小時後，再洗淨魚身，用生粉抹魚身；燒熱油，煎魚至金黃色，上碟。 of`]LU:  
"6dbRo5%  
2. 洗淨紹菜、芹菜，紹菜切件，芹菜切段，用油及鹽先炒芹菜數分鐘，上碟。 =QfKDA  
:U q]~e  
3. 再落油鹽、起鑊炒紹菜，加上湯煮熟，然後轉載於沙窩內；再將煎好之魚腩、芹菜放入，加上湯煮滾，便成。