)>]SJQ!k 【材 料】
0Qg%48u 葡萄果泥 167公克
Is97>aid 細砂糖 83公克
:(I=z6 吉利丁片 9公克
USXP a[ 白蘭地酒 16公克
3]>YBbXvE 動物性鮮奶油 225公克
#Z]<E6<=9 鳩康地蛋糕體 1片
WX+@<y}% 酒糖液 適量
JV! }"[ *gI9CVfQl 【做 法】
RHq r-% 1. 將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
*c@]c~hY, 2. 再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
.gI9jRdKw 3. 使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。
yAc}4*;T/ 4. 取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。
