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雞胸肉 1副 LI&E.(:  
九層塔 適量 [@JK|50|K  
粉料： OU}eTc(FeC  
黃豆粉 20公克 z>iXNwz"?  
蕃薯粉 200公克 R*0mCz^+h  
沾料： [\Nmm4  
胡椒鹽 適量 $ZZ?*I  
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蒜泥 2大匙
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蛋液 2大匙 >d
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太白粉 3大匙 "'@D\e}  
淡色醬油 2大匙 *3!r &iY  
米酒 2大匙 ULBEe@s  
冰糖 1大匙 kFY2VPP~  
白胡椒粉 1/2小匙 S'W,AkT  
五香粉 1/4小匙 d*VvQU8C  
甘草粉 少許 u[PG/p loc  
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1.將雞胸肉先去皮，接著清洗乾淨，可依個人喜好選擇是否要將雞胸肉內的軟骨去除，再分切成小塊狀。 mpCu,l+lo  
2.將處理好的雞胸放入容器中加入所有A料充分的拌均勻。 LI25VDZ|iP  
3.接著將醃好的雞胸肉冷藏靜置2小時，讓雞肉充分入味後取出。 z5@i"%f  
4.將蕃薯粉與黃豆粉一起放入大盆中混合均勻作成沾粉。 hN~H8.g  
5.將雞肉放入裹粉中以抓拌及滾動的方式讓雞肉塊均勻沾裹沾粉，接著放入180℃的熱油中以中火油炸6分鐘，入鍋時稍微翻動以避免雞肉互相沾黏。 4nP4F+  
6.油炸至浮於油表面且油泡變小時，將雞肉塊撈至漏杓中。 Yw]$/oP`  
7.在漏杓中放入九層塔，與雞肉一起再入油鍋中油炸2秒鐘，讓雞肉吸收九層塔的香氣，九層大勿炸至酥脆，口感反而會不好。 J~4mp\4b  
8.將步驟7以稍微搖動漏杓的方式快速瀝乾油分，並趁熱撒上B料即可。

想试试整~九层塔同甘草粉....超市有无得买架~?