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【材料】： o~~_>V)W  
免治豬肉 50克 ~
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茄子 1條 xNx!
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粗麵餅 2個 H<qR^a  
蒜茸 1茶匙 s2tEyR+gW  
薑茸 1茶匙。 a E#s#Kv   
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調味：鹽及糖1/4茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1/4茶匙、油1/2茶匙。 Xc@4(Nyp  
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芡汁：上湯250毫升、糖1茶匙、粟粉2茶匙、鎮江醋2茶匙、生抽2茶匙。 zRKg>GG`  
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【作法】： jW6@U%[!b  
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1. 把免治豬肉調味，備用。 m7eO T  
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2. 用滾刀法將茄子切成件，拌入1湯匙油後，隔水蒸5分鐘至微軟身。 !?KY;3L:  
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3. 把麵餅放滾水內汆至鬆身，即取出過冷。 f>RPh bq|  
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4. 鑊內燒2湯匙油，加入免治豬肉、蒜茸及薑茸；炒透後注入芡汁，燒滾。 D3jP hPy.  
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5. 最後加入茄子及麵條，慢火燴煮一會至汁濃稠，便可上碟慢用。

都冇魚, 嚸解要叫魚香?

茄子～～我嘎摯愛！