| I=GI]I 【材料】：
%u*H No 剝皮魚 1條（約200克）
5Ln !>, 紹菜 50克
I=4G+h5p 日本水菜 30克
N 9QHX 京裢 1條
:l ~Wt7 R 冬菇 2粒
8MqKS}\H 豆腐 半磚
M:K5r7Q!yv 紅葉麩 1件
)F*;7]f -X BD WV 【木魚湯底料】：
MWTzJGRT 昆布 5塊
OZ##x 木魚花 500毫升
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#0e:7< 味醂 180毫升
RG[b+Qjn 淡口豉油 180毫升
V_+XZ+7Lx} 鹽 半茶匙
m%au* 0p zt,pV \| 【作法】：
zr#n^? m 1. 2公升水煲滾昆布，撈起昆布後熄火，加入其他木魚湯底料，浸10分鐘至木魚花沉底，隔去木魚花成為木魚清湯。
fG GGz$;N $p? gai{o 2. 剝皮魚去皮斬件，清水烚至八成熟。所有材料放入紙火鍋內，倒入木魚湯底，便可邊滾邊食。
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C z+ 【其他】：
P5,X,-eG 和歌山的剝皮魚不易買到，香港的剝皮魚也可接受；最重要是魚夠大條，骨大肉厚， 火鍋較容易熬出味。
