Y6_%HYI$ 【材 料】
MT`gCvoF4P A.奶油起司 500公克
T);eYC"@ 細砂糖 85公克
i{['18Q$F3 j _r?4k B.奶油 30公克
37 #|X*L 蛋黃 80公克
_.E y_K_1 +Xb )bfN C.蛋白 160公克
35 Y#eU2] 細砂糖 90公克
QFg,pTj qN hV z x 【做 法】
]e*Zx;6oi 1.將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
BE&P/~(C 6mFH>T*jzH 2.取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。
t#kPEiD Y} '8`. 3.繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
lkj^<%N"r k>W5ts2+ 4.另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。
x2P}8Idg?A Jd].e=]pN 5.將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。
.d\<}\zZ7J kh11Y1 Q0d 6.將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。
