水蜜桃乳酪塔

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【材　料】 #L$ I%L"  
起酥片 5片 9Dw&b  
奶油起司 314公克 wO%:WL$5  
細砂糖 63公克 f~9Y1|6  
全蛋 35公克 x@}Fn:c!5  
玉米粉 25公克 <~+  
牛奶 126公克 =1[g`b  
動物性鮮奶油 31公克 VrxH6Y  
水蜜桃片 3片 loe>"_`Cq  
糖粉 適量 <J`xCm K  
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【做　法】 *b_54X%3  
1. 將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。 p
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2. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至 LTct0Gh  
呈無顆粒狀。 @/FX7O{n:  
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3. 將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。 J,Ap9HJt  
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4. 將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流 kc[["w&  
性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。 N Z`hy>LF^  
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5. 將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。 Fo~v.+^?  
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6. 待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。