u 9:+^F+ 【材 料】
#ZP U.NNT? 嫩雞１隻（重約７５０克）
;-OnCLr 油 １００克
bvuoo/ 雞蛋 ４個
nJvDk h#h1 黃瓜 ２５克
qOusO6 蕃茄 ５０克
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Q 香菜 ２５克
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)M_ 花椒鹽 适量
&!y7PW HJ 料酒 １０克
*6-f vqCv 姜汁 ８克
d"1DE 鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量
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yN0!uzdW* 【做 法】
wc3OOyP@0 1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
3c"$ @W:> 2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
$/*6tsR 3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
h "7: &=e 4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。
