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fewyong
快乐人
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 小人國之聖誕宴

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图片：
材料： fE&s 6w&  
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蛋糕體 a^E>LJL  
j72mm !  
（A）奶油 180克，黑巧克力 200克。 kzNRRs\e  
（B）全蛋 3粒，黃糖 150克。 c#1kg@q@  
（C）低筋麵粉 120克，發粉 2克，可可粉 40克。 =1(7T.t  
（D）杏仁 100克，巧克力粒 60克。 aJF/y3  
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翻糖 w Jp1Fl~  
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（A）吉利丁 1茶匙，食水 四分之一杯。 Tp.]{*  
（B）葡萄糖漿 半杯，甘油 1茶匙。 /"m#mh L  
（C）糖粉 8茶匙。 %g89eaEZ  
（D）白油 2茶匙，色素 視個人喜歡。 1^V.L+0s]  
[wiB1{/Ls.  
做法： *//z$la  
L+T7Ge q  
蛋糕體做法： +RR6gAma}<  
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1.（A）材料，隔水加熱至溶。 @]8flb )T  
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2.（B）材料混合攪拌約4分鐘，為求蛋糕體更有嚼勁，黃糖無須完全融化。 q #7Nk)<.  
f\Hw Y)^>  
3.（C）粉類過篩加入機器攪拌，只求光亮便好，不宜攪拌太久，因為會起筋。 ]@Z nP,8  
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4.在已溶化的（A）器皿，加入（B）+（C）攪拌一下，最后加入杏仁及巧克力粒全部加入拌勻后，倒入10寸或8寸烤盤，裝約4分滿，以180℃烤25～28分鐘。 vWrTB   
?EPHq, E  
翻糖做法： UJ%.KU%Q}  
6#K.n&=*  
5.吉利丁泡水，備用。 {<gX~./]c  
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6.將葡萄糖漿、甘油，及泡了水的吉利丁隔水加熱至融解。 (: k n)  
Iw)m9h  
7.把糖粉及白油加入，用機器拌打3～5分鐘，若想加讓翻糖多采多姿的，也可慢慢加入顏色。 v6Y[_1  
T /IX(b'<  
8.將調好色的翻糖放在保鮮膜中包好（以防風干），開始塑形，並將之加在蛋糕體上即成。

顶端 Posted: 2007-12-17 22:00 | [楼 主]
新月Moon
级别: 圣人

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个样都几得意～
顶端 Posted: 2007-12-18 00:10 | 1 楼
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