;>d uY\$< 【材料】：
6*n<emP 魚翅 1- 1/2兩（已發）
xF4> G0 燕窩 1 兩
%@jL? u 菠菜葉 2兩
05cyWg9a 蛋白 6隻
- s,M+Q(< 雞湯 250毫升
~\^h;A'3 薑/蔥 各少許
NY`$D}Bi 雞粉/鹽 各1/4
,>rr |O 生粉 1/2茶匙
Y]SX2kk(2 麻油 少許
|*+f N8 6.!Cm$l 【作法】：
sm ~{fg 1. 先將菠菜葉灼熟，加入80毫升雞湯攪成茸備用。
~;*SW[4 l" # }g%E 2. 魚翅加入薑及蔥汆水，瀝乾備用。
x!08FL) F.0CJ7s
3. 將餘下的雞湯煮熱，倒入（1），下雞粉、鹽及麻油調味，加入魚翅，下蛋白及生粉埋芡，最後鋪上燕窩即成。
"
tUS>c/ ^6E+l# 【其他】：
[o0Z; }fU 菠菜要徹底烚腍，打出來的菠菜茸才夠滑身。
