蠔油茄子

材料 @N(jd($E  
400 克(去尾)茄子 =MXF`k^}  
3 瓣(剁碎) 蒜瓣 <V,?!}V  
1/2 小匙麻油 jTqba:q@  
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調味料(混合拌勻) CxRp$;rk  
1 大匙蠔油 i~.[iZf|  
1 小匙生抽 i~,k2*o  
3 大匙熱水 Dux`BKl  
1/2 小匙紹興酒 %pt$S~j  
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做法 dbLX}>  
1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。 7Y)wu$!7}  
2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。 Ao\Vh\rQkq  
3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。