v-* CE[ 【材料】：
,n')3r 全雞 1隻
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b#t 蒜頭 1斤
V;b^b5yZ> 老薑 1段
0baq696<F 青蔥 1支
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8t p@ 黃耆 5片
wH:'5+u :6 ^':A z6Z \M ]w I 【調味料】：
ELF,T ( 白胡椒粉 1小匙
n&?]GyQ 香油 1小匙
X% +FM] 八角 1粒
sFR'y. 月桂葉 1片
ObDcNq/b! 米酒 100c.c.
jGB2`^&d 高湯 1000c.c.
69Y>iPRU :#M(,S"Qq 【作法】：
3I)!.N[m 1. 先將全雞洗淨，剁成小塊，再放入滾水中快速汆燙。
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jt' 2. 老薑洗淨切片、青蔥切段、蒜頭去芽洗淨濾水。將蒜頭放入冷油裡，炸成金黃色，撈起備用。
%cM2;a=2 3. 香油與老薑爆香，入雞肉同炒。
~YxLDo'. t 4. 再加米酒、高湯，最後放入炸過的蒜頭、八角、月桂葉，煮約30分鐘。最後放入蔥段、白胡椒粉、米酒、香油，再煮1分鐘即可。
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?/ 【小貼士】：
m"B)%?C# 1. 拜拜用過的雞，也可做此道料理。蒜頭整顆油炸，不須拍碎；炸過再煮，蒜香加分！
0:(`t~ 2. 喝不完剩下的湯，可再煮稀飯，鮮香可口。
