菜名: 紅燒湯 <%}QDO8\i  
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菜式分類: 齋菜 Zd^6 ulx  
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製法分類: 煮 k;PA
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中/外: 中國菜 SEwk
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省份/國家: p=GWq(S6  
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材料: 素肉塊　　１碗 Kemw^48ts  
素羊肉　　半碗 i!2TH~zl  
白蘿蔔　　１條(約10cm長) 0|xIBg)  
紅蘿蔔　　１條(約10cm長) ',3HlOJ:  
薑　　　　１塊(約5cm長) e<7.y#L  
滷味包　　１包 ~9^ )w CM+  
芹菜　　　１小把(約2枝) `=+^|Y}  
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醃料/調味: 醬油　　　１大匙 MfO:m[s  
細砂糖　　１大匙 1sE?YJP-  
麻油　　　１大匙 ,)+ o  
豆辦醬　　２1/2大匙(好吃辣可用辣豆辦醬) v`J*ixZ7t  
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獻汁: UsGa  
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製法: 1. 將滷味包、芹菜與3瓶寶特瓶(1250cc)的水一起滾沸20分鐘。之 |@?%Ct  
  後將芹菜撈起。 _$NIp `d  
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2. 將紅、白蘿蔔去皮切成約2cm立方的方塊。 w&$d* E  
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3. 另起炒鍋將薑切片後用麻油爆香連同麻油一起放入湯中。 y4Z&@,_{  
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4. 將所有的材料全部放入湯鍋中熬煮30分鐘即可。  j1?j6s  
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竅門: 1./ 由於湯經過熬煮時水份會蒸發流失，因此必要時要加些開水 )M=ioE8`h  
  避免太鹹 a)Q!'$"'  
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2./食用時可加燙些菠菜一起配用味道更美 c0c|z Ym  
3./此湯加到飯變成紅燒飯；加麵變成紅燒麵

嚸燒法?

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