韩剧韩流带热了韩国菜，在韩国菜中，石锅饭是不少爱吃韩国菜者的必点之物。石锅饭喷香可口，佛山不少大厨利用石锅，烹制石锅菜，给秋冬带来独特的石锅菜香。石锅采用韩国青石与麦饭石，经高温提炼制作而成，在韩国制作拌饭时使用。引进中国后，经厨师精制细作，改制成石锅系列菜。石锅菜制作工序并不复杂、原汁原味、汁浓味厚、加上无烟烹饪，可以让食客现场感受菜肴的烹制，令人食欲大开 WT;.>F  
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做法: F+lm[4 n  
    石锅拌饭只是将熟的菜肴与白米饭拌匀，以特别的容器石锅来盛放，并不难制作。没有石锅的家庭，可以用砂锅代替。据介绍，将蔬菜洗干净，放入滚水中烫熟，捞出，沥干水分。然后将胡萝卜去皮，切成细丝，所有干货放水中泡软备用。将烫熟的青菜分别加入适量的白芝麻，盐拌匀备用。　 )i},@T8[  
  炒锅中加入少许油，将胡萝卜丝炒熟盛出。再加入剩余的油，打入鸡蛋，制成一面熟的煎蛋备用。将石锅内壁均匀地抹上香油后，放在火上烧热，待香油起泡时加入白米饭，并在白米饭表面呈扇面形铺上与之相伴的油菜，黄豆芽，金针菇，干豆角，茶树菇，海带丝，胡萝卜丝，最后将荷包蛋放在中心，待锅底米饭略焦成锅巴后，离火。食用前配上韩国甜辣酱，搅拌均匀，便成“自制”的韩国石锅饭。

好鬼有特色! 出街食好啲!

Quote:

引用第1楼spica于2008-04-15 15:47发表的: uuB\~ #?T  
好鬼有特色! 出街食好啲!

n]!H,Q1,T  
感啊系啊系屋企自己搞真系唔掂

呢個在韓國料理有食過，自己做始終缺少那份風味。 40XI\yE_?  
還要刻意找個麥飯石鍋....又點煩。 ^ z;pP  
新月妹妹你有無試過煮呢....