M VE:JNm  
【制作材料】 ?;rRR48T9E  
主料：慈菇(1000克) 草鱼(250克) 'Urx83  
辅料：虾米(50克) 腊肉(生)(70克)   -9
|)O:  
调料：白砂糖(15克) 盐(8克) 味精(4克) 胡椒粉(3克) 黄酒(5克) 蚝油(5克) 植物油(30克)   UJ)(Sw  
b\SB  
UE/iq\a>  
【制作方法】 ?,r}@89pY  
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； SG)|4$"  
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； 6(B[(Af  
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； -+Ox/>k  
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； "6WE6zq  
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
dsZ-|C  
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； ATD4%|a9h  
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。

【食谱营养】 \KzH5?  
慈菇：慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。 g/_0WW]}  
?J,,RK.  
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 }LeS3\+UHl  
JEaTDV_  
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 ``eam8Az_U  
T:@7EL  
腊肉(生)：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。

【食谱相克】 IxS%V31  
虾米： Uqb]&2  
1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死； !\[JWN@v  
2. 不宜与猪肉同食，损精； i/skU9  
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； nJGs,~"  
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

游念慈? 麻麻哋.

慈菇咩味咖？？