清爽豆腐三明治 4AuH1m)<  
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烹制材料(三人份) BK*z 4m  
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　　材料：老豆腐(2盒)、青瓜(半根)、芝士(1包，6片) - {0g#G  
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　　酱汁：芝麻酱(1汤匙)、开水(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西陈醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙) 9Eu #lV  
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　　调料：油(1碗) ^B|YO8.v  
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　　1　老豆腐切成1厘米的厚片；洗净青瓜拭干水，斜切成薄片。 q#jEv-j.  
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　　2　将芝士片切成和豆腐大小相同的块状，放入冰箱中冷藏待用。 ZzT&$J7]`{  
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　　3　取一空碗，先将1汤匙开水和1汤匙芝麻酱调匀成糊状，再加入其他酱料调匀，做成酱汁。 M.S s:ttj  
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　　4　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入老豆腐，炸至双面呈金黄色，捞起用厨房纸吸干油。 YQ+^  
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　　5　取一片老豆腐，先放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料，盖上一片老豆腐。 _Yy:s2I8B  
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　　6　再依次放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料，最后盖上一片老豆腐，做成三明治。 FZH-q!"^cK  
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　　7　用牙签固定住三明治的两边，排放至碟中，继续将豆腐三明治都做完，便可上桌食用。 fQP,=  
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　　1、芝士常温下会融化，切成块后放入冰箱冷藏，待豆腐炸好后，再取出做成三明治。 qrpb[)Ll  
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　　2、三明治成功的关键，在于选用含水量少、韧度强的老豆腐，也就是北豆腐，不宜用质地易烂的嫩豆腐。 }s(C^0x  
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　　3、老豆腐通常是盒装的，切块后不宜用水洗，否则下锅油炸时，老豆腐上的水分会使油花四射，容易烫伤人。 9{$8\E9*nd  
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　　4、老豆腐炸好后，要用厨房纸将其油份吸干，可让三明治吃起来不会太油腻。

東西結合.

好清窩，吳知好食某。

消暑解馋的好味道

呢个够清爽！！

食唔食得噶