刁草汁三文鱼柳
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7:Ba M# <U=Ha 首先将新鲜刁草切碎分成两份，一半煮汁用，另一半醃三文鱼用。用
J\7 ukm"9 刁草碎、盐、胡椒粉醃三文鱼柳约三十分鐘，然后用棉绳扎成圆形。
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hC1CISm.U zJ-_{GiM*L 用慢火煎三文鱼三分鐘，约七成熟便可熄火。
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!P 椰菜丝先汆热水，然后加些乾葱碎炒香至熟。
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2|="!c8K 3O{*~D&n 将餘下的刁草剁碎，将白酒、乾葱碎放入汁锅慢火煮大半分鐘，然后加入淡忌
?&qa3y)wX: 廉、牛油粒搅匀、放刁草碎，调味，刁草汁便完成。上碟时可再加些甜红椒粒。
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$U3|.4 BG k>:Z` 三文鱼為了產卵及繁殖下一代，也要力争上游，不远千裡迢迢由大海洄游河溪，逆流而上，回到出生地老家。三文鱼近年颇受食客欢迎，因其味道鲜美，营养丰富，含有奥米加3，对保持人体心血管健康很有帮助。一般人多数用三文鱼做刺身，快捷方便，口感又好。其实熟食的做法也有很多种，若烹调得宜，很美味且更多元化。
k7o49Y(# OnD!*jy 特别介绍一款熟食的三文鱼做法：刁草汁三文鱼柳。可能较少人会听到刁草(Dill)这种西式香草，西式烹调海鲜中其实经常用到，可令海鲜倍添鲜甜惹味，与三文鱼是完美组合。
>j5,Z] h8R3N?S3# 材料：鲜三文鱼柳150克
&/%A 9R, 刁草1棵椰菜(切丝)
T 6T3:DG_B 1/5隻甜红椒或蕃茄(切粒)
\BIa:}9O 半隻乾葱(切碎)2粒
+w' "N 淡忌廉50克
l/=2P_8+Z 白酒50克
x2-i1#j`; 牛油粒10克盐、胡椒粉调味
e_eNtVq {_#~&I Q 贴士
#Az#dt]H ❋三文鱼肉身油质较多，醃时要比平常多放三分一盐，食起来特别甘香。
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