蓝调粤语 » 美食情报站 » 专家：正确淘米有四法
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一串紅
闲人
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 专家：正确淘米有四法

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新华网南京１０月１５日专电（记者朱旭东）大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。实验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗后，所含蛋白质会损失４％，脂肪会损失１０％，无机盐会损失５％。中国粮食行业协会的有关专家提供的正确的淘米方法是： u/-EVCHr y  
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  一、淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗； +zq"dj_  
@TX@78fWz=  
  二、适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度； jYFmL_{  
M0 \gp@Fe  
  三、淘米不能用力去搓； (C"q-0?n  
5>daWmD  
  四、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。



顶端 Posted: 2008-10-17 09:06 | [楼 主]
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

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唔洗就唔麻煩.
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-10-17 10:38 | 1 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
级别: 强的不是人

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自己一般都好简单的
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-10-17 10:56 | 2 楼
donald5
动物园常任理事长
级别: 普通人

多谢发贴的人[1]
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还知道一些
顶端 Posted: 2008-10-17 15:57 | 3 楼
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