梅乾扣肉
~WF \ 材料： 五花肉 11两
@d1Q"9}B 梅干菜 3两
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t 蒜头 3粒
+D*Z _Yh6 蒜白 半支
> 9Vn.S 辣椒 半支
}4X0epPp;: R[+<^s}p/ 调味料： 酱油 1大匙
k$:|- _(w 糖 半茶匙
gf\oC> N 米酒 1大匙
(A.C
]hD 油 1茶匙
{R{=+2K!|k _Y m2/ 3! 作法：
XW92gI<O 1. 将五花肉切成4×2公分支长方块，放入油锅中用大火炸至呈金黄，捞起沥乾备用。
=:U`k0rn! :7;@ZEe 2. 梅干菜洗净，切碎挤乾水分，蒜白、辣椒洗净切片，蒜头拍碎备用。
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|L=l{g 3. 油放入锅中，爆香蒜头，关小火，放入糖，半炒均匀并成金黄色(避免烧焦)。
SSzIih@u E2+`4g@{8< 4. 放入酱油、米酒，再加入炸好之五花肉燜煮约30分鐘。
e s0hm2HT3 wVtwx0|1 5. 取一小碗，底边摆梅干菜，再放入作法3.之五花肉，入蒸笼中蒸约30分鐘取出，倒扣在盘中，撒上蒜白片及辣椒片即可上桌。
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