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主料：里脊肉 yy@g=<okt\  
辅料：香菜杆、葱、蒜 |?g k%g  
调料：盐、味精、料酒、醋、香油、胡椒粉 VXQ~PF]z0  
烹制方法： Bf.@B0\  
1、将里脊肉切成丝，用清水洗过后控干水，加入蛋清抓匀，再放入淀粉、盐拌匀上浆； "4Cb dD//  
2、取一小碗，放入葱丝、蒜片、香菜段、盐、味精、料酒、葱姜水、醋、香油、胡椒粉、少许热水，制成料汁； !CUrpr/*  
3、坐锅点火倒油，将浆好的肉丝放入滑炒变色后取出，锅中留底油，倒入肉丝、料汁，大火快速翻炒出锅即可。 a=Pl3Uo  
特点：咸鲜清淡，香嫩爽滑。 re:=fC:t5A  
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1.“芫爆”是山東傳統爆炒方法之一。芫爆里脊是用豬里脊加芫荽做成，故而得名。 2.芫荽，又稱胡姜、香菜。在烹製雞、鴨、魚、肉時，若佐以少量香菜，能增味去腥。

大師苦喎!!