酥炸石斑魚片
y&|{ x " ' `VO@a T//+&Sk[ 酥炸石斑魚片
@ShJ: Grouper Cutlet
SxQDqoA~ =:}DD0o* 材料
]V7hl#VO 石斑肉 300g
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雞蛋 1粒
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生粉 70g
AyXKhj#Ml 面包糠 150g
^rb7`s#G R_&V.\e
_ _5 -"< 凋味料
N9hWx()v 鹽 5g
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雞粉(chicken stock powder)5g
t#Yh! L6> 9 CSz<[ 做法
c^UM(bW 1.石斑肉切片,與調味料拌勻備用.
-BH'.9uqGQ 2.雞蛋和生粉調成蛋漿,放如魚片拌勻,將沾滿蛋漿的魚片再沾上面包糠,燒熱油至100度以上,下魚片炸至金黃色及熟透,盛起放如碟內,伴沙律,辣椒漿.
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