東坡肉 3
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材料： [{zf
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五花肉一斤 ,M$h3B\;r  
（買肉時要切成二寸寬一條） "oh;?gQ.  
菠菜或莧菜一斤 /Eu|Jg=I  
姜四片拍爛 BW ux!  
蔥五條切段約一寸長 A.(e=;0bu  
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調味： 1! 5VWF0  
紹酒四湯匙 yTf /]H]d  
熟油一湯匙 Y/ %XkDC~  
老抽四湯匙 q``/7  
生抽二湯匙 *77Y$X##k  
糖五湯匙半 炒菜調味： #q5tG\gnM  
鹽1/3茶匙 5ka6=R(r  
油一湯羹 MjK<n[.  
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做法： 7/iN`3Bz  
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。 SAE'y2B*  
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入； &#OF,_6"m  
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。 5x!rT&!G  
4. 用油一湯羹炒菜，加鹽炒勻將菜拌於碟邊。 =Z..&H5i  
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這星期你們可去試試做

好食呀

待糖溶後即可熄火上碟