砂锅翅  -hVv  
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材料 aC,vh1")F  
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鱼翅         薑 loC5o|Wh  
花菇   3KG)6)1*  
老母鸡 K_&c5(-
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排骨 eY4
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料理程序: q3x;_y^  
将鱼翅泡八小时，然后去皮及去杂质，再以清水燉八小时，以燉透為止，然后冲水去腥味，再以高汤将鱼翅煨五至六个小时。 F/h:&B:;  
将花菇浸洗乾净后，与老母鸡、排骨、薑以慢火熬约三至四个小时。 )pS_+ZF  
将熬过的材料同放进鱼翅内即成。

将鱼翅泡八小时，然后去皮及去杂质，再以清水燉八小时，以燉透為止，然后冲水去腥味，再以高汤将鱼翅煨五至六个小时。 fhpX/WE6  
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花費需時，都係出去食好過啦！

唔會自己煮...好難發得啱啱好...翅骨好難處理...煲到好似有沙咁....嘥料!!

鱼翅没什麼味道!

Quote:

引用第3楼ψ山村老师ζφ于2008-11-12 00:54发表的: c8Pb  
鱼翅没什麼味道!

X\A]"su  
CyTF b$Z  
魚翅經加工...即係乸過有小小腊蠋味!

其实鱼翅好吃与否， [}k|  
绝对视乎所用的高汤！

我又要吃啊！

唔敢煮.惊唔识煮

试过做鱼翅， 0LZ=`tI  
一个高汤足足煲了一整晚， Ae3,W  
出来效果是不错， vRq=m8  
但真的感觉太花时间呢！

最主要是个汤啊～

Quote:

引用第1楼小加菲于2008-11-12 00:01发表的: 7TWNB{ K_  
将鱼翅泡八小时，然后去皮及去杂质，再以清水燉八小时，以燉透為止，然后冲水去腥味，再以高汤将鱼翅煨五至六个小时。 $kz!zjC'  
A"l{?;~  
花費需時，都係出去食好過啦！

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+;gsRhWk  
nX5C<Ky  
非常同意～～

肯定好食。

Quote:

引用第8楼ψ山村老师ζφ于2008-11-12 10:14发表的: ;`jU_  
试过做鱼翅， c@OP5L>{  
一个高汤足足煲了一整晚， p":zrf'(6  
出来效果是不错， =K'L|QKF  
但真的感觉太花时间呢！

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UR:n5V4  
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老师下次做的时候记得叫我去看看啊～～ s]x2DH+_  

好喜欢吃，但要煮甘久 aBlbg3q  
还是去餐馆吃好了

Quote:

引用第13楼ψ山村老师ζφ于2008-11-12 21:54发表的:
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好喜欢吃，但要煮甘久 9/H^t*
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还是去餐馆吃好了

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我帮你煮囖～～