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xo 【原料】
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G5 S@G{|. )2 jKV?!~/F 螃蟹 盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油 鸡蛋清、青蒜
jG (~9P7 "gikX/Co= iN4'jD^oP 【做法】
{i}Q}Og Yq ftU5 A@(T d<'Yt|zt 1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；
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K 2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；
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TIh zMW\/K 3、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；
Heif FJn 1 HWJxV" j4SG A#;v 4、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
0\ w[_H %e<dV\x?T jL %}y1m? 【特色】
\Y[)bo6s gI5nWEM0{ 71&+dC 味香肉嫩，略有酸味。
