ir%/9=^d uWi+F)GS^K c5]^jUB6 【原料】
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R:i7Rb2C {!'AR`| 净蟹肉150克，味精2克，大闸蟹蟹壳2只，湿淀粉50克，蟹钳4只，花生油35克，绍酒5克，水发香菇4只，葱结2克，鲜汤75克，姜末1克，菊花1-2朵，精盐2克，香醋25克。
cq@8!Eu w] AP/5, M< 1 ljgq]($ 【做法】
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bE $T ~G5)ya- r-&4<=C/N 1.将熟蟹壳和蟹钳用开水洗净待用。把水发香菇先经开水煮熟，然后分别剪成对蟹的16只蟹脚、菊花（或用白萝卜、胡萝卜雕成菊花状），经食用水毒水过净。
>9Ub=tZm y=5s~7] 3H@TvV/;f 2.炒锅上火，放油烧至七成热，下葱结略煸取出，再下蟹肉稍肖煸后，烹入绍酒，加盖稍焖去腥，随即下姜末、精盐、味精、鲜汤，烧沸后略烩，下湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，出锅盛在盘内两侧，套上蟹壳，装上蟹脚，放上菊花即成，随香醋一小碟上桌供蘸食。
