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青柠柚子排骨
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青柠柚子排骨
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ψ山村老师ζφ
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青柠柚子排骨
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青柠柚子排骨
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腩排斩成骨排形，用少许食粉先醃半小时后啤水，冲净血水
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排骨沥乾水份，以调味料捞匀醃製，然后加少许玫瑰露酒醃约一晚时间
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烧热鑊油，放进排骨，先中火后大火炸至金黄，捞起隔油
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将柚子汁煮热，撒少许芝士粉做琉璃汁芡，放入排骨轻煮后上碟
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I~d#p ]>
炎炎夏日，使人胃口食慾不振，“青柠柚子排骨”醒胃清新，特色是香脆、酸甜、健康、大家不妨一试。
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N|UBaPS|o
材料
>{ j,+$%kp
腩排1斤、柚子肉2两、青柠檬4个。
~!8%_J _
醃排骨 ： 鸡粉6克、盐5克、糖2.5克、食粉5克、生粉10克、胡椒粉少许、老抽适量。乾葱、香叶、蒜肉、西芹、
f @wsS m
芫茜、薑等香料以一碗水用搅拌机打汁。
A)hq0FPp
柚子汁 ： 柚子茶3汤匙、金桔汁3汤匙、清水半碗、青柠檬汁1汤匙、盐少许。
xIS\4]F?r
l5{(z;xM
贴士
[LJ705t
※排骨先用食粉醃后啤水，可令排骨肉质鬆化，而且可去除排骨血水，令排骨炸后不怕变黑。
L{cK^ ,
※市面上有许多种味道的柚子茶，可随意使用任何一种。
fKPiRl LS
※柚子汁最好用瓦煲仔煮，因為带酸性食物容易腐蚀不銹钢或铁煲，產生不良反应
。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-23 23:46 |
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gy77gy77
親口講您累得很
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唔錯喎
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-24 00:39 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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从食谱上看来好像是酸酸的~
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-24 10:41 |
2 楼
古烈蛋治
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少吃.咁熱氣
........
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Posted: 2008-11-24 10:46 |
3 楼
hhll620
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排骨系紫色噶？
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Posted: 2008-11-24 11:14 |
4 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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开胃啊～～
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-24 15:37 |
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