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芝士烟肉焗薯蓉
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芝士烟肉焗薯蓉
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ψ山村老师ζφ
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芝士烟肉焗薯蓉
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芝士烟肉焗薯蓉
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首先将马铃薯用清水洗净，水滚后放入薯仔，慢火烚约四
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十五分鐘，(能用筷子轻易穿过薯仔则表示薯仔已熟透)后
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，趁热撕走薯仔皮，并立即将热薯仔压成薯泥，放凉备用
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将三分二份量烟肉、洋葱切碎，慢火轻轻炒熟
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B(FM ~TVZ
将鲜奶、牛油煮热，放入薯泥搅成糊状，
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a` 9pHH:7Q
加入已炒熟的烟肉、洋葱、番茜搅匀，调味
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做好的薯蓉放入焗盅，洒上甜椒粉、芝士粉，把用剩的三分
S,|ZCl>+
一的熟烟肉撒在薯蓉面，入焗炉约十五分鐘至金黄色便完成
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[D jx@x
,. ht ~AE
F;/^5T3wI
fGH)Fgo`
饭是我们的主要食粮；但在飮食种类多元化的今天，食唔食饭其实不再重要。在西餐的食谱裡，米饭却不如薯仔般普及，很多菜式都预留了位置给薯仔，不过多数是以配角的身份出现。
}"RVUYU
PGZe'r1E9
很多人都喜欢食薯仔，做法亦多样化，如煲汤、炆、焗、快餐店的炸薯条等，以下介绍一款以薯仔為主角的菜式“芝士烟肉焗薯蓉”。薯蓉 (Mashed Potato)一般是将薯仔烚熟后搓烂，这种做法较為原味。有时餐厅為了方便，也会用现成薯粉製作，但不及新鲜薯仔有天然味道。
GM8 >u O
KD f#e3
挑选薯仔时不要选购触手柔软、有过量表皮损伤、瘀痕、裂痕、变色和变坏的薯仔，以白皮薯和黄心薯做薯蓉较好。為了提升薯蓉的美味效果，此款焗薯蓉会加入牛奶、牛油、芝士及烟肉等，製作出有薯仔味、香滑及牛油味的薯蓉，其中加入的甜椒粉(Paprika)更有特殊的香味。
~[ aV\r?
3DCR n :
其实薯蓉的可塑性甚高，只要你喜欢的材料，基本上都可以与薯蓉配搭，而且亦适合小孩与长者食用，各位不妨多作尝试，以找寻适合自己口味的薯蓉製作。学识製作之后，以后一家大细想食美味的薯蓉不再是难事。
4!3<[J;N;
<AJ RU l
@az<D7j2
材料
U![$7k>,pr
有皮薯仔 (2隻)约500克
MkdC*|
烟肉4片
B1I{@\z0G
鲜奶110克
<%|u1cn~!v
牛油15克
PktnjdFV
洋葱 (切碎)1/4隻
U0|bKU
蕃茜切碎)1棵
2=<,#7zlJ
芝士粉、甜椒粉、胡椒粉、盐 适量
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-24 23:10 |
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哥哥
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正到痹啊！！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-24 23:11 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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贴士
E/ %S0
❋鲜奶一煮滚就要立即熄火，否则很容易黐底焦燶。
bU'{U0lM
❋使用薯蓉夹压薯仔，可使薯蓉鬆散，如没有可用木匙搓压。
w}n:_e
❋如果煮薯蓉时搅拌太多和用力太猛，就会使薯蓉变黏变韧，口感不好。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-24 23:12 |
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哥哥
没有脚的雀仔
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我觉得好过吃饭！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-24 23:13 |
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親口講您累得很
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睇睇先
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-24 23:33 |
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哥哥
没有脚的雀仔
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7仔来喇！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-24 23:34 |
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gy77gy77
親口講您累得很
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哥哥
于
2008-11-24 23:34
发表的
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Sc G mft3A
7仔来喇！
:;0?;dpO
d; lp^K M
冇錯七仔出現喇
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-25 00:11 |
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哥哥
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其实薯蓉的可塑性甚高，只要你喜欢的材料，基本上都可以与薯蓉配搭，而且亦适合小孩与长者食用，各位不妨多作尝试，以找寻适合自己口味的薯蓉製作。学识製作之后，以后一家大细想食美味的薯蓉不再是难事。
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-25 00:40 |
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蛮喜欢这道菜餚..简单又富含营养价值
你说再见情人
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Posted: 2008-11-25 22:14 |
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