@ ,T Iw[p 【原料】
o+'|j#P wlJi_)! A*?PH`bY 猪五花肉350克，蛏干150克，熟笋片50克，小葱末、姜末各少许，酱油1汤匙，白糖约1汤匙，绍酒3茶匙，生粉适量。
gTXpaB< hdH z", ) O5 73AA 【做法】
$Gv@lZ@= C2"^YRN, /*T^7Y&
①将蛏干洗净置碗内，加入清水沉没原料，上笼蒸熟取出，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质。蒸蛏干的原汁，过滤后备用。
P:4"~ ]} 3N Ln} ]690ey$E:j ②选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入适量水，用大火煮滚，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、绍酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁，继续烧至烂时，用生粉水勾芡，起锅装碟，洒上葱末即可。
