干香菇里的麦角固醇经过日晒可以转化成维生素D。鲜香菇则无法提供这个营养物质。此外，干香菇泡发后的鸟苷酸充分释放出来，这就是干香菇特殊香味的来源，它的鲜味是普通味精的几十倍。 o+23?A~+  
w0>)y-  
今天上的菜是豆豉香菇蒸鱼干，鱼干是老公的钓鱼成果，香菇、豆豉都是家里的存货，搭配起来就是个不错的菜菜哟～呵呵～～鱼干的做法参考我的相关日志。 "Q!{8 9Y  
;iI2K/ 3  
/|^^v DL  
G!lykk]  
材料： /u1zRw  
鱼干、香菇片、豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽。 ~bQ:gArk  
VTkT4C@I;Y  
做法： F>{uB!!L4  
1、鱼干用清水泡半天，清洗赶紧。 0 #; s{7k  
d~s-;T  
2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。 T{2//$T?  
wA+4:CF@  
3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。 VFp)`+8  
R1%T>2"~&  
4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。

好想試試呀

賣相唔錯可惜係魚