主料：干贝200克 $a.,;:  
辅料：冬笋75克,香菇（鲜）75克,豌豆苗20克 tW[dJKw  
调料：小葱100克,料酒25克,味精2克,猪油（炼制）100克,盐2克,酱油40克,白砂糖25克,淀粉(蚕豆)5克 ClWxL#L6~  
.:(T}\]R  
制作: ]q":ta!f  
vo!QJ  
1. 豌豆苗择洗干净，备用； u$Ty|NBjn  
2. 香菇去蒂，洗净，切丝； 4SNDK Fw  
3. 冬笋去老皮，洗净，煮熟，切丝；
~RU-N%Kn  
4. 葱去叶、根须，葱白洗净，切段； mhv ;pM6  
5. 将干贝洗净，放入碗中舀满清水； +z INnX  
6. 上笼蒸约半小时至松软，取出； `7$Sga6M  
7. 蒸过的干贝削去筋和僵肉，整齐地扣入另一碗中； 5ST k"  
8. 将葱放入旺油锅中炸至金黄色，倒入漏勺； +d'1  
9. 锅加底油，放入笋丝、香菇丝，倒入炸黄的葱炒匀； nqC@dHP  
10. 舀入清汤100毫升，加酱油、糖、料酒烧沸； j9g0k<eg  
11. 烧沸的汤汁倒入干贝碗中，盖上圆盘，上笼蒸约1 小时，取出扣入盘中； ?d5_{*]+v  
12. 把原料汁滗入炒锅中，置旺火上； 0wpGIT!2  
13. 舀清汤100毫升，加料酒、白糖、盐同烧； mXK7y.9\  
14. 待烧沸后，加入味精，用湿淀粉勾芡； E(miQ  
15. 放入豌豆苗，淋入猪油，起锅浇在干贝上，即成。

好味道啊～～

唔錯喎

正.好味道噶.