家常豆腐(老豆腐,肥瘦猪肉片,水发黑木耳,水发香菇)
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Xi!e=5&Pa t<e3EW@>> l6.&<0pLT < >V~ 原料：老豆腐500克，肥瘦猪肉片50克，水发黑木耳30克，水发香菇30克，黄酒10克，酱油8克，盐、味精各3克，鲜汤225克，葱花、姜末各少许，麻油2克，油适量。
j k&\{ NdC5w-W Y bl#6B.* = 制法：
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CaV)F3 1、豆腐切成三角块，入八成热油锅炸成金黄色，捞出沥油。
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".@; =D)ADZ\<r r"dR}S.Uf 2、热锅放少许油，倒入肉片、木耳、香菇，煸炒一下，即放入葱花、姜末，加黄酒、盐、酱油、鲜汤和豆腐，下味精，用文火焖至汁较浓时转旺火收汁，淋入麻油即可。
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f I^G6aw C{,Vk/D -0 特点：牙黄色，味鲜，清口，是北京风味家常菜。
