酸菜鱼丸(鲢鱼,潮州酸菜,鸡精)
gk >A B +`m 
4[ "$}O5 DHaSBk
)^|zuYz N 酸菜鱼丸
;k9s@e#a V2^(qpM! V2u^sy 原料：鲢鱼1条，潮州酸菜2袋，盐5克、鸡精3克、料酒15克、胡椒粉3克、蛋清1个、葱姜水50克、高汤100克、香菜叶少许、小葱5克、色拉油60克
s4@AK48 Om \?<aul H/|Mq#K 制法：1、酸菜洗净切片，焯水备用。鲢鱼取净肉，剁成蓉，装入碗内，加蛋清、盐、鸡精、料酒、葱姜水搅打上劲。
>wNE!Oa*B sG%Q?&- Y 'Yo c 2、锅内加水，把鱼蓉挤成丸子放入锅中，慢慢加热将鱼丸煮熟，捞出。
C8
m8ys V/.Y]dN5 MV-fDq A( 3、锅置火上，入色拉油烧至三成热，入小葱爆香，下入焯好水的潮州酸菜和鱼丸，加高汤同煮4分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅撒上香菜叶即可。
