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色彩鮮艷的素食，味覺與視覺同樣得到滿足！ $.e)  
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材料及份量: <ZPZk'53<f  
菠蘿 1個 ZKbDp~  
夏威夷果仁 4両 f5dR 5G  
鮮露笋 4両 E%k7wM {  
草菇 4両 K!8zwb= fq  
蘑菇 4両 aSnp/g  
甘笋 2両 @ 6xGJ,s  
青椒 1隻 ]gd/ }m)1  
紅椒 2隻
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咖喱粉 1茶匙 \%_ZV9cKF  
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調味料: I ,FqN}  
糖 1茶匙 M[
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鹽 ½茶匙 $@[)nvV\  
生粉 ½茶匙 MR9/Y:Nm  
水 2湯匙 oFg'wAO.  
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製法: bcJ@-i0V  
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1. 菠蘿起肉留殼，果肉切粒，用淡鹽水浸約5 分鐘後隔清水份。 {K.rl%_|N  
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2. 鮮露笋 切段，用滾水略煮盛起。 0o/B{|r
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3. 草菇﹑蘑菇切件出水待用。 d?Y-;-|8Qh  
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4. 甘笋﹑青椒﹑紅椒切粒。 V2`;4dX*2  
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5. 燒紅鑊，下油1 湯匙，爆香咖喱粉，加入全部材料炒勻，下芡汁煮滾，最後加入夏威夷果仁，拌勻，便可盛於菠蘿船中。

草菇和蘑菇

生果入馔，更增色香味。