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【材　 料】 |u@>[*k'=  
五花肉 500公克 zvs 2j"lb  
筍干片 80公克 @j8L{FGnN  
青蔥段 2支 \iLd6Qo_aq  
薑片 30公克 =" TOa"Zk  
辣椒片 1條 u'n%BVt
 
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【調 味 料】 f'yd{ihFp  
A.料理米酒 1小匙 ]8cX#N,M  
醬油 1小匙 {]m e?I  
B.料理米酒 1大匙 qmeEUch`  
醬油 2大匙 3&d +U)E  
高湯 100公克 s#Y7*?Sm  
香菇精 1小匙 Z5^UF2`Q  
糖 1小匙 Vm8_ !$F  
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【做　 法】 )Zr0_b"V:e  
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1.五花肉用調味料A醃入味，放入油鍋中炸至上色，撈起瀝油備用。 (Jr;:[4XC  
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2.筍干片用清水泡開，再放入沸水中燙熟，撈出浸泡冷水備用。 Rl!WH%;c[X  
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入青蔥段、辣椒片、薑片爆香，再加入調味料B煮至沸騰。 SmEd'YD!J  
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4.放入作法1的五花肉片燜煮至收汁，再倒入砂鍋中煮至入味即可。

肉与笋味可互补。

好一个煲仔菜