金针菇好吃不塞牙的窍门-凉拌金针菇

原料： rf+}J_  
4`oKvL9  
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。 .HY,'oC.  
J#@+1 Nt  
做法： a[zVC)N0  
'cS| BT  
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出； h'G
  
]QHZ[C  
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟； @m`H~]AU  
$1s>efP-  
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀； ^zqQ8{oV  
`]19}GK~xo  
4、上桌前滴几滴香油即可。

.....

贴心提示： KUF$
h Er  
|O57N'/  
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙； pF|8OB%  
``+c` F?5  
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色； P87ld._  
&S<?07Z  
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；  SOhSg]g  
a#^_"GX  
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了； oDz*~{BHg  
kmmL>fCV"M  
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了； 9!5b2!JL  
*C5:#A0  
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。

流口水了

咀嚼的时候会塞牙

好斋菜一个