蠔油牛肉 Yg7C"3;Vt  
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材料 ^RS`q+g  
牛肉....150g Pd<>E*>}c.  
新鮮香菇....4朵 &mvC<_1n  
薑片....10g w+owx(mN@  
胡蘿蔔片....10g 5AT[1@H(_  
蔥....1根 O7RW*V:G@  
辣椒....1根 $'VFb=?XrK  
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調味料 1vBXO bk  
A.玉米粉....8g　 y|%rW  
　小蘇打粉....1g　 &P{[22dQ  
　嫩精....2g MkG*6A  
　米酒....2㏄ P\CT|K'P  
　醬油....8㏄ O9W|&LAL  
　水....30㏄ ) >SU J^u  
　蛋液....15g &<sDbNS  
B.雞粉....1g　 t1YVE%`w  
　蠔油....15g *7o(  
　醬油....5g &De&ZypU  
　糖....2g oUBn:Ir@  
　水....50㏄ beYaQz/@W  
C.太白粉水....5㏄ *G#W],~0  
　香油....5㏄ ZK@ENfG  
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作法 V}kZowWD  
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。 .qCD(XZ+  
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。 %
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3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。 50.cMms  
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。

牛肉味道太好了