炸雞翅 525^/d6v  
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材料 !JDuVqW  
雞翅 8隻 qPDRB.K|}  
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調味料 Q8l vwip  
A.鹽.... 1g b
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　雞粉.... 2g Z{#3-O<a+n  
　糖.... 5g DrBkR`a?  
　五香粉.... 1g 7bGt'gvv  
　香蒜粉.... 2g Q9p2.!/C1  
　楜椒粉.... 3g 5?(dI9A"K  
　醬油.... 5g q:jv9eL.O  
　米酒.... 5㏄ &DtI+)[|  
　蛋液.... 15g =:R${F  
　太白粉.... 15g eo!+UFZbY  
B.低筋麵粉.... 80g m\ qR myO  
　地瓜粉.... 100g Pq-@waH3  
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作法 |D'!.$7%  
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。 w+\RSqz/  
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 \b)P4aL  
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 =:xJZy$  
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 4 #lLC-k  
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炸粉補給站 %>O}bdSf  
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

炸雞翅十分好吃