广式美味-辣味干炒牛河 Y(:.f-Du  
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原料： OfSy_#aEK  
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鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜。

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做法： 
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1、牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末； r<DPh5ReY  
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2、鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开； H?;@r1ZAn  
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3、热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出； af&P;#U  
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4、热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起； LKg9{0Y:  
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5、热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀； ;b
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6、最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可； M`?ATmYy  
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7、整个过程要把握好油的用量，太少河粉可能粘连，太多又过于油腻。

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小牛贴心提示： 969Y[XQ  
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1、让炒牛肉更嫩的方法，请点击这里； 6 l,8e v  
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2、从超市买回来的河粉如果发硬、粘在一起，要先把微波加热再一条条撕开； ]&;K:#J  
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3、绿豆芽根据个人喜欢决定是否摘头去尾，洋葱，绿豆芽先快速煸炒一下，断生即可，切忌炒过了出水，失去爽脆的口感； m[}@\y  
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4：炒牛河不仅火要大，最难的是上色，酱油要生抽、老抽、蚝油搭配，然后分几次加入锅中； 1IPRI<1U  
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5、炒制的中途千万不要加水，否则牛河太烂，不筋道，枉费“干炒”的虚名； iJU=9 8q  
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6、河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的时间不用太久，以2-3分钟为好； g)mjw  
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7、不吃辣的可以把辣椒换成韭黄。

我都流口水了

好想食

爽脆的口感

正啊，好耐无吃过了！

哇这诱人啊

正啊，最喜欢吃就系牛河噶啦。系屋企炒下先得。多谢楼主教路。

这卖相真诱人。

好想食啊

又学会一道菜

頂一頂先!!

我又离喇。