让鸡蛋黄变得松软好吃的秘诀：青椒炒鸡蛋黄

做这道菜前，先给诸位提个醒，家里恰巧有剩余鸡蛋黄就做。千万别为了做这道菜，而去破蛋取蛋黄。买椟还珠的故事我们要牢记哦。

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原料： y"iK)SH  
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鸡蛋黄3个、大青椒2根、干椒数个、大葱1小截、蒜头2瓣、湿淀粉15毫升（1勺）、料酒半勺、油、盐、糖、生抽各适量。 3
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做法： @P">4xVX{  
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1、鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切成大青椒碎，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎； xs?]DJj  
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2、把湿淀粉倒入鸡蛋黄搅匀（淀粉=1勺干淀粉+1勺半水），再倒入料酒拌匀；（这一步相当重要，就是让鸡蛋黄变得松软好吃的秘诀） q8&^E.K  
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3、油锅中火加热，先倒入鸡蛋黄，让它略凝成块； lr[&*v?h  
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4、用锅铲搅散，把鸡蛋黄归置锅一边，另一边让鸡蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎（如图）； Mn*5oH  
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5、放下青椒碎加大火力先翻炒一下； XUK%O8N#9  
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6、和鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后，装盘。

简单又美味

want to eat

还没这样吃过

又來!!

听日应该回暖喇挂！